Mjölksyrans negativa egenskaper är en så etablerad sanning att den sällan ifrågasätts. Experiment på döda grodor under 1920-talet tycktes visa att mjölksyreuppbyggnad fick musklerna att sluta fungera – och där lades grunden till mjölksyrans dåliga rykte.
När man tränar exempelvis cykling är ett av målen att skjuta på mjölksyretröskeln så att det är möjligt med en längre påfrestning innan behov av återhämtning.
Syreskuld är ett tillstånd som kan uppkomma vid kraftig kroppsansträngning. Mjölksyra bildas i musklerna, som en alternativ slutprodukt i glykolysen, då muskelcellerna arbetar utan tillräcklig syretillförsel. Detta kallas att musklerna får en anaerob metabolism.
Anaerob uthållighet är kroppens förmåga att arbeta med hög intensitet under förhållandevis kort tid med hjälp av både aeroba och anaeroba processer. Alltså med hjälp av metaboliska processer som både kräver, respektive inte kräver syre. Kroppen kan utnyttja anaerob uthållighet under kortvariga, maximala belastningar, till exempel sprinterlopp. Anaerobt arbete innebär att kroppen inte har tillräcklig tillgång till syre, utan måste skaffa energi på annat sätt. Då erhålls mjölksyra som biprodukt. Denna form av uthållighet är idag mest aktuell i samband med idrottsutövning och annan fysisk tävlingsverksamhet.
Aerob kallas en process eller organism som behöver tillgång till syre för sin fortlevnad. Motsatsen till aerob är anaerob. Begreppsparet aerob-anaerob är särskilt vanligt inom mikrobiologi. Med aerob träning menas sådan träning som ej framkallar syrebrist och mjölksyra.
Mjölksyra raffinerades första gången av den svenske kemisten Carl Wilhelm Scheele 1780 ur sur mjölk. År 1808 upptäckte Jöns Jacob Berzelius att mjölksyra även producerades i muskler under ansträngning.
I muskler produceras enbart L-mjölksyra av pyrodruvsyra som bryts ner av enzymet laktatdehydrogenas under normal metabolism. Under hård ansträngning hinner kroppen inte transportera bort mjölksyran från musklerna och koncentrationen kan stiga från normala 1 – 2 mmol/L till över 20 mmol/L.
Texter hämtade från Wikipedia
Vetenskapsnytt
Motionsguiden
Läs även andra bloggares åsikter om träning, cardio, cykling, pulsträning, spinning, löpning, syreskuld, mjölksyra
