Gluten och kolhydratsfria semlor

Fettisdagen, eller något ålderdomligt vita tisdagen infaller om en halvtimme (21/2).

Namnet fettisdag är bildat av ”fet” och ”tisdag”, där fet syftar på all god mat som brukade ätas på fettisdagen. Ordet är belagt sedan 1594.

För att få till en semla utan kolhydrater så hittade jag ett recept på Allt om LCHF.

Bullar:

* 3 stora ägg
* 50 gram smält smör
* 1 dl vispgrädde
* ca 2 dl mandelmjöl eller malen mandel
* 2 msk fiberhusk
* 1 tsk kardemumma
* 2 tsk bakpulver

Gör så här för 6 stycken semlor:

Blanda ägg, grädde och smält smör. Blanda mandelmjölet med fiberhusk, kardemumma och bakpulver. Rör ned i äggblandningen och låt stå 10-15 minuter så att blandningen sväller och blir ganska fast.

Klicka i smeten i 6 stora muffinsformar och grädda i 175 grader 20-25 minuter.

Mandelmassa:

* ca 100 gram mandelmjöl eller malen mandel
* 1 äggvita
* 1-2 msk sukrin eller annat sötningsmedel efter smak
* 1-2 msk vispgrädde

Blanda mandelmjöl, äggvita, sukrin och vispgrädde till lagom konsistens. Tag mer vispgrädde om mandelmassan blir för torr.

Skär av toppen på semlorna och gröp ur en grop i nederdelen som du fyller med mandelmassan. Spritsa på så mycket vispad grädde du vill ha och lägg på locket. Om man vill kan man pudra över lite sukrin-florsocker på toppen.

Allt om LCHF

semla

Förutom fettisdagen är det även internationella pannkaksdagen. Och för att få till kolhydratsfattig eller glutenfria pannkakor så finns recept här.

Läs även andra bloggares åsikter om , , , , , , , , (Intressant?)

Bullar med grädde varje dag?

En semla, även kallad fastlagsbulle, fettisdagsbulle eller hetvägg (då den serveras i ett fat med varm mjölk), är en slags bulle eller bakelse av ljust vetebröd med söt fyllning med mandelmassa och grädde. I Skåne och i andra delar av södra Sverige samt i de svenskspråkiga delarna av Finland heter bakelsen fastlagsbulle. Även i Estland är semlan populär och heter vastlakukkel.

Ordet semla var från början endast beteckningen på själva den ljusa vetebullen, utan fyllning. En semla är på finlandssvenska vad som i Sverige kallas småfranska, fralla, rundstycke eller Pain Riche.

Fettisdagen (ordet är bildat av ‘fet’ och ‘tisdag’) kallas i Sverige tisdagen efter fastlagssöndagen och den sista dagen före den kristna fastan; dagen mellan blåmåndagen, tidigare ibland även kallad bullmåndagen, och askonsdagen. I Finland kallas dagen för fastlagstisdagen.

Fettisdagen infaller mellan blåmåndagen och askonsdagen. Tidpunkten för askonsdagen är rörlig. Den inträffar enligt kyrkokalendern 46 dagar före påsk, vilken i sin tur inträffar första söndagen efter första ecklesiastiska fullmånen efter 20 mars.

Varför i hela fridens namn äts då semlor redan i mitten på januari?

Semla

Semla

Branschföreningen Sveriges bagare & konditorer har gjort en bedömning av försäljningen av semlor över året. Den visar att försäljningen påbörjas direkt efter jul för att öka fram till fettisdagen då den når sin kulmen. Efter fettisdagen fortsätter försäljningen av semlor med en minskning fram till påsk. Därefter är det nästan 40 veckor innan det går att köpa en semla igen. I snitt äter svensken nästan fem köpta semlor per person. Till det tillkommer hemmagjorda semlor.
Från

(Onödigt vetande, det säljs ca. 50 miljoner semlor under säsongen)

Traditioner luckras upp för andra produkter också. För inte alltför länge sedan var surströmmingspremiären lagstadgad på samma sätt som starten för kräftätandet. Numera kan både surströmming och kräftor inhandlas året om.

Frågan är bara varför tiden för julafton skall betraktas som helig. Låt det datumet vara flexibelt det med. Midsommar vore en lämplig tid. Rationellt blir det också. Midsommarstången kan enkelt kompletteras med lite julpynt. Dansen kring midsommarstången kan lätt sammanslås med dansen kring granen. Sångerna är enkla att ändra. Byt ut ett ord så sitter de bra.
Små tomtarna, små tomtarna är lustiga att se…
Gester med ord

Tyck till om semle-traditionen

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...