Gluten och kolhydratsfria semlor

Fettisdagen, eller något ålderdomligt vita tisdagen infaller om en halvtimme (21/2).

Namnet fettisdag är bildat av ”fet” och ”tisdag”, där fet syftar på all god mat som brukade ätas på fettisdagen. Ordet är belagt sedan 1594.

För att få till en semla utan kolhydrater så hittade jag ett recept på Allt om LCHF.

Bullar:

* 3 stora ägg
* 50 gram smält smör
* 1 dl vispgrädde
* ca 2 dl mandelmjöl eller malen mandel
* 2 msk fiberhusk
* 1 tsk kardemumma
* 2 tsk bakpulver

Gör så här för 6 stycken semlor:

Blanda ägg, grädde och smält smör. Blanda mandelmjölet med fiberhusk, kardemumma och bakpulver. Rör ned i äggblandningen och låt stå 10-15 minuter så att blandningen sväller och blir ganska fast.

Klicka i smeten i 6 stora muffinsformar och grädda i 175 grader 20-25 minuter.

Mandelmassa:

* ca 100 gram mandelmjöl eller malen mandel
* 1 äggvita
* 1-2 msk sukrin eller annat sötningsmedel efter smak
* 1-2 msk vispgrädde

Blanda mandelmjöl, äggvita, sukrin och vispgrädde till lagom konsistens. Tag mer vispgrädde om mandelmassan blir för torr.

Skär av toppen på semlorna och gröp ur en grop i nederdelen som du fyller med mandelmassan. Spritsa på så mycket vispad grädde du vill ha och lägg på locket. Om man vill kan man pudra över lite sukrin-florsocker på toppen.

Allt om LCHF

semla

Förutom fettisdagen är det även internationella pannkaksdagen. Och för att få till kolhydratsfattig eller glutenfria pannkakor så finns recept här.

Läs även andra bloggares åsikter om , , , , , , , , (Intressant?)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...