Kokos är inte koko

Det är inte så farligt som man tidigare trott. Kallpressat kokosfett är fullpackat med nyttigheter och passar utmärkt i matlagningen.

Kallpressad kokosolja har fått en renässans. På senare tid har forskarna fått upp ögonen för denna sedan urminnes tider använda nöten. Oljans egenskaper kan hjälpa dig som vill gå ner i vikt, har högt blodtryck eller problem med magen. Dessutom är den utmärkt i sin sammansättning för matlagning av GI-rätter.
Oförtjänt dåligt rykte

Kokosoljan har i flera decennier haft oförtjänt dåligt rykte. Mycket tack vare att det kopplats samman med transfetter och det överprocessade kokosfettet som funnits i kyldiskarna sedan 1970-talet. Tidigare ansåg man att allt fast fett som var mättat skapade grogrund för hjärt- och kärlsjukdomar. Nu vet man bättre. Forskare har funnit flera egenskaper i kokosnöten som snarare hjälper organismen. Exempelvis är fördelningen av de olika fettsyrorna unik för kokos och lagras inte i kroppen som fett utan omvandlas i stället till energi i cellerna.

VISSTE DU ATT? Koksnöten egentligen inte är en nöt utan ett frö. Kokosmjölk har kallats för Asiens grädde och framställs genom att rivet fruktkött från kokos pressas. Fettet i kokos till omkring 90 procent är mättat, vilket gör det mycket värmetåligt och därför oslagbart om du ska steka, baka kakor, poppa popcorn eller fritera något. Det inte är så svårt att öppna en kokosnöt som man tror. Antingen kan du knacka med baksidan av en rejäl kökskniv runt hela toppen av nöten tills den spricker och du får ett behändigt lock att lyfta av.
1 Hjälper dig gå ner i vikt Kokosoljan hjälper dig att gå ner i vikt som inget annat fett. Det speedar upp ämnesomsättningen så att vi bränner fler kalorier och till skillnad från andra fetter går det vattenlösliga kokosfettet direkt till levern, där det omvandlas till energi.

2 Stärker immun­försvaret Kokos sägs ha en antiinflammatorisk förmåga som motverkar både bakterier, virus och svampinfektioner. Laurinsyran i fettet står för skyddseffekten (samma substans som finns i bröstmjölk) och kan ombildas till monolaurin som har ännu starkare antibakteriell effekt. Den bidrar även till en bättre tarmflora, vilket skyddar mot svampinfektioner och olika tarmparasiter.

3 Bra för hjärtat Det var inte länge sedan vi skulle välja fleromättat före mättat fett. Men nu har forskarna svängt. Det skadliga kolesterolet tros inte alls försvinna när vi äter fleromättade fettsyror. Istället visar studier att det ”drivs” in i lever och kärlväggar, vilket ökar risken för hjärt-kärlsjukdomar. Det verkar dock inte ske när vi använder kokosfett, som tvärtemot tycks minska risken för åderförkalkning.

4 Håller blodsockret i schack Känslig för blodsockerfall? Den höga fiberhalten (9%) ger kokos ett lågt GI-värde. Det gör att blodsockret inte svänger så mycket. Forskare i Indien har upptäckt att antalet typ 2 diabetiker ökat i takt med att traditionella matlagningsfetter som kokosfett bytts ut och vill nu få fler att återgå till de traditionella mättade fetterna.

5 Ger mjukare hud och hår Kokosolja används både som massageolja och mjukgörare för hud och hår. De små molekylerna gör att oljan lätt tas upp och smörjer torr, grovporig hud. Eksem och psoriasis kan lindras. Och precis som den bildar barriär mot infektioner, tros den kunna motverka åldersfläckar, rynkor och mjällbildning i hårbotten. Varför inte testa en naturlig hårinpackning? Värm oljan i ett vattenbad och massera in i håret. Passar både barn och vuxna.

Koko på kokos
Kokosfett
Bra med kokosnötter

kokos

Läs även andra bloggares åsikter om , , , , ,

Ägg lika farligt som rökning

I alla fall om man skall tro en studie från Kanada.

Ett ägg om dagen är nästan lika illa som att röka 20 cigaretter.
Åtminstone när det gäller att öka risken för åderförkalkning.
Men den nya studien har redan fått kritik.

Den kanadensiska studien som publicerades i tidskriften Atherosclerosis i juli har delat forskarvärlden i två läger. Den ena är förbluffade över resultatet medan andra kritiserar studien för att vara osäker. Steven Novella skriver på bloggen Science-Based Medicine att studien snarare visar att äggätande inte höjer kolesterolhalterna alls.

– Ägg har många fina egenskaper så jag tycker att det är lite missvisande att jämföra det med rökning, säger Kjetil Retterstøl.

Ägg ökar risken för åderförkalkning

ägg

Läs även andra bloggares åsikter om , , ,

Feta skillnader mellan olika omega 3-tillskott

Fleromättat fett är hälsosammare än mättat fett och kan faktiskt minska risken för sjukdomar i hjärta och kärl, genom att minska halten av det skadliga LDL-kolesterolet i blodet. De viktigaste fleromättade fetterna är omega-3 och omega-6.

Omega 3-fettsyror är livsnödvändiga och kan bara fås genom mat eller som kosttillskott. Omega 3 finns naturligt i fet fisk men många väljer att ta fett­syran som kosttillskott.

Omega 3 finns även i vegeta­biliska oljor från bland annat linfrö, raps och valnöt.
Både dioxiner och PCB:er har tidigare förekommit i större utsträckning i fisk. Sedan gränsvärdena satts har branschen blivit bättre på att rena fiskoljorna.

Men det är endast de längre fleromättade fett­syrorna EPA och DHA från fisk och fiskolja, som har visat sig ha extra hälsobringande egenskaper. De förebygger hjärt- och kärlsjukdomar och förefaller skydda mot demens och alzheimers.

De nyttiga omega-3-fettsyrorna EPA och DHA kan göra att idrottare kan få ut mer av sin träning. Enligt den senaste forskningen så kan fiskolja förbättra ansträngningsastma och fettförbränning för idrottsmän.

Kapslarna som jag äter är lukt och smakfria. Jag har testat andra kapslar med omega 3 där det smakat illa med en äcklig eftersmak.

PurePharma Omega 3 och Vitamin D

Läs även andra bloggares åsikter om , , , , , , , ,

Nötter och gröt minskar blodfetter

En ny studie visar hur man effektivare kan sänka det skadliga kolesterolet. Undersökningen pekar på att man med en enkel diet kan minska sina kolesterolvärden med i snitt 13 procent, jämfört med tre procent för dem som äter den traditionellt rekommenderade kosten.

Ett högt kolesterolvärde i blodet kan statistiskt innebära en något ökad risk för hjärt- och kärlsjukdomar – ju högre kolesterol desto högre risk. I tisdags publicerades en ny studie i Journal of the American Medical Association. Undersökningen gjordes av den kanadensiske läkaren David J.A. Jenkins och hans kollegor och omfattande 345 försökspersoner. Där presenterades en ny diet som ska minska LDL-värden (även kallat det ”onda” kolesterolet) med i snitt 13 procent, jämfört med tre procent för de personer som äter den i dag rekommenderade lågfettkosten.

Att ändra sina kostvanor – äta havregrynsgröt till frukost, dricka sojamjölk istället för vanlig, använda sojaprotein i mat samt äta frukt och nötter lovar alltså en tvåsiffrig sänkning av både kolesterol och LDL.

Deltagarna fick även en timmes konsultationer med en dietist och därefter en 30-40 minuters uppföljning. Förutom sojaprotein, nötter och fullkorn uppmanades deltagarna att äta ärtor, bönor och linser.
– Vi gav bara deltagarna kostråd, berättar Jenkins till CNN.
Trots det var resultaten dramatiska.
En sådan långsiktig effekt av liknande diet i jämförelse med vanlig konstrekommendationer har tidigare inte funnits.

Studien publiceras i medicintidskriften Jama.

nötter

Aftonbladet

Läs även andra bloggares åsikter om , , , , (Intressant?)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...