kolhydrater

Grönsaker med mindre kolhydrater

Välj rätt grönsaker i lågkolhydrats-kosten. Generellt kan du frossa i grönsaker som växt ovan jord och bör undvika de som växt under jord. Men det finns vissa undantag. Kostrådgivaren Anna Hallén guidar dig rätt.

Rättika
Växer under jord men innehåller bara runt 2 gram kolhydrater per 100 gram. Jättebra att använda till gratäng istället för potatis.

Lök
Innehåller lite mer kolhydrater och har växt under jord. Men lök är supernyttigt på massa andra sätt så de kolhydrater du ska äta får gärna komma från lök.

Morot
De innehåller runt 5 gram kolhydrater per 100 gram, det är lika mycket som det är i paprika och mjölk. Men morot kan vara en trigger för sockerberoende.

Tomat
Innehåller det nyttiga ämnet lykopen som är en antioxidant. Ät gärna tomater varma, då kan kroppen lättare ta upp lykopenet.

Broccoli och blomkål
Blomkål innehåller cirka 2 gram kolhydrater per 100 gram och är bra att göra ris eller mos på.

Fänkål och kål
Kål i alla former innehåller lite kolhydrater och är väldigt nyttigt.

Kålrot, kålrabbi, rädisa, rotselleri
Tål man rotfrukter är dessa helt okey.

Mer grönt som inte har höga mängder kolhydrater:
Gröna bladgrönsaker som spenat och rucola
Sallad, olika sorter
Sparris
Gurka
Paprika
Squash och aubergine
Haricot verts
Avokado
Stjälkselleri
Svamp

vegetables

Läs även andra bloggares åsikter om , , , , , , ,

Aspartam kan inte ge dig AIDS

När man läser på sidan om myter för aspartam får man veta att aspartam inte kan ge folk AIDS. En bra eller överflödig upplysning?

Aspartam den farligaste livsmedelstillsatsen?

Även om Apsartam inte kan ge dig AIDS så är det omdiskuterat och det för Sverige relativt nya sötningsmedlet Stevia diskuteras mer och mer.

WikipediaStevia är ett växtsläkte som ursprungligen kommer från Paraguay. Växterna innehåller glykosider som är upp till 400 gånger sötare än socker, och används som sötningsmedel. Den art som vanligen används på detta sätt är sötflockel (Stevia rebaudiana). Den spanske botanikern och forskaren Pedro Jamie Esteve (1500–1556), som var den förste europé att upptäcka sötflockel, har fått ge växtsläktet dess namn (via nylatinsk översättning av hans namn, Petrus Jacobus Stevus). Innan dess hade det använts som sötningsmedel i hundratals år av guaraniindianerna i Paraguay och norra Argentina.

stevia

Läs även andra bloggares åsikter om , , , , , , , (Intressant?)

Hemlagade Snickers med färre kolhydrater

Hos Sockertjocken hittade jag recept på kolydratsfattiga Snickers.

Till 20-25 bitar behöver du

200 g mörk choklad 70%
200 g jordnötssmör
1 dl hackade nötter, neutrala
1 dl hackade nötter, salta
1/2 tsk vainilla Bourbon
1 krm flingsalt

Smält hälften av chokladen i micron.
Bred ut i bakplåtspappersklädd form (ca 15×20 cm).
Ställ åt sidan för att stelna (alternativ ställ in i frysen).
Blanda sedan alla de övriga ingredienserna i en kastrull och koka ihop.
Låt kallna något.
Bred sedan detta på den kalla chokladbotten och sätt in i frysen igen.
När jordnötsblandningen är kall, smält den andra halvan av chokladen och bred detta ovanpå.
Ställ i frysen att stelna igen. Sedan är det bara till att skära i lagom bitar.

snickers

Läs även andra bloggares åsikter om , , , ,

Med lite kolhydrater som mål

För dig som kör LCHF eller GI är CarbZone ett perfekt alternativ.

Nu kan du äntligen äta mackor med gott pålägg utan kolhydrater.

Det finns också en hel del kolhydratsfattiga recept på min receptsida.

carbzone lchf gi

Läs även andra bloggares åsikter om , , , , ,

Gluten och kolhydratsfria semlor

Fettisdagen, eller något ålderdomligt vita tisdagen infaller om en halvtimme (21/2).

Namnet fettisdag är bildat av ”fet” och ”tisdag”, där fet syftar på all god mat som brukade ätas på fettisdagen. Ordet är belagt sedan 1594.

För att få till en semla utan kolhydrater så hittade jag ett recept på Allt om LCHF.

Bullar:

* 3 stora ägg
* 50 gram smält smör
* 1 dl vispgrädde
* ca 2 dl mandelmjöl eller malen mandel
* 2 msk fiberhusk
* 1 tsk kardemumma
* 2 tsk bakpulver

Gör så här för 6 stycken semlor:

Blanda ägg, grädde och smält smör. Blanda mandelmjölet med fiberhusk, kardemumma och bakpulver. Rör ned i äggblandningen och låt stå 10-15 minuter så att blandningen sväller och blir ganska fast.

Klicka i smeten i 6 stora muffinsformar och grädda i 175 grader 20-25 minuter.

Mandelmassa:

* ca 100 gram mandelmjöl eller malen mandel
* 1 äggvita
* 1-2 msk sukrin eller annat sötningsmedel efter smak
* 1-2 msk vispgrädde

Blanda mandelmjöl, äggvita, sukrin och vispgrädde till lagom konsistens. Tag mer vispgrädde om mandelmassan blir för torr.

Skär av toppen på semlorna och gröp ur en grop i nederdelen som du fyller med mandelmassan. Spritsa på så mycket vispad grädde du vill ha och lägg på locket. Om man vill kan man pudra över lite sukrin-florsocker på toppen.

Allt om LCHF

semla

Förutom fettisdagen är det även internationella pannkaksdagen. Och för att få till kolhydratsfattig eller glutenfria pannkakor så finns recept här.

Läs även andra bloggares åsikter om , , , , , , , , (Intressant?)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...